苏州市姑苏区爱心实验幼儿园
幼儿食谱（第7周）
（2024年4月1日-------2024年4月5日）
星期 | 星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 |
早 点 | 新希望鲜牛奶 （125ml） | 新希望鲜牛奶 （125ml） | 新希望鲜牛奶 （125ml） |
清明节放假
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饼干自选 梳打饼干（10克） 闲趣饼干（10克） 盐焗鹌鹑蛋（10克）
| 西点自选 海绵蛋糕（25克） 香蕉奶露面包（20克） 葡萄干（7克） | 中点自选 蒸饺（20克） 香菇素菜包（25克） 腰果（7克） |
午 餐 | 米饭（大米55克） | 米饭（大米55克） | 筒骨汤面（筒骨20克、细面55克） |
红烧狮子头（瘦肉55克、面粉2克、山药2克、鸡蛋2克、藕2克） | 翡翠虾仁（黄瓜20克、胡萝卜10克、木耳1克、虾仁60克、鸡蛋15克） | 香菇翅根（翅根75克、香菇15克） |
上汤菠菜（菠菜90克、皮蛋10克、肉糜10克） | 鲜香三丝（绿豆芽70克、胡萝卜20克、青椒15克） | 西芹百合（西芹80克、百合2克、胡萝卜15克） |
山药老母鸡汤（山药20克、老母鸡15克） | 茼蒿菜豆腐羹（茼蒿25克、豆腐15克） | 糖醋蒜头（5克） |
糖醋蒜头（5克）
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午 点 |
水晶烧麦（35克）
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紫薯燕麦粥（紫薯20克、大米8克、燕麦5克）
| 青团子（50克） |
番茄蛋汤（番茄25克、鸡蛋15克） | 苹果（75克） | 火龙果橙子甜羹（火龙果20克、橙子15克、冰糖5克） |
推荐食谱
红烧狮子头
1.食材准备：猪肉馅、鸡蛋、藕、葱姜片适量、老抽、料酒、生抽、面粉、油、盐
2.操作步骤：（1）首先准备一小块猪肉，建议采用3、7肥瘦的，这样做出来的红烧狮子，口感才不腻人。
（2）准备好的猪肉，我们要用刀给它剁成肉馅，一定要用刀剁，不能用绞肉机，不然做出来的狮子头，就会失去灵魂。
（3）把猪肉剁成肉末以后，我们要往里面加入15克生姜，15克葱花，并继续剁上两分钟，将生姜、葱花剁入肉末中。
（4）肉末剁好以后，装入大碗中。
（5）准备一个鸡蛋打入碗中，再加入半碗清水，将其搅打成蛋液后，再往里面加入一大勺玉米淀粉，搅拌成淀粉水蛋液备用。
（6） 把准备好的蛋液淀粉水，分三次加入到肉馅中，一边加入一边搅拌，做出来的丸子口感就会更嫩。
（7）往肉馅中加入食盐，胡椒粉，生抽，蚝油，十三香，并顺着一个方向不停搅拌，让肉馅入味。
（8）调好的肉馅，我们要用手给它团成丸子，尽量团的大一点，并放到一旁备用，同时再准备一大碗淀粉水备用。
（9）起锅热油，往锅中多给出一些食用油，油温5成热后，把准备好的狮子头加入锅中，并用中火油炸5分钟，把狮子头炸至金黄色后，控油捞出备用。
（10）锅中留底油，并加入葱，姜，八角，桂皮，香叶炒出香味。炒香后往锅中加入一碗清水，并加入盐生抽，老抽，胡椒粉，白糖调味。
（11）把准备好的狮子头加入锅中，并盖上锅盖小火焖炖20分钟，等时间到了以后，开盖往锅中加入准备好的淀粉水收汁，即可出锅。
3.营养价值：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但 由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。荸荠中含的磷是根 茎类蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此非常适于儿童食用。
藕既可当水果，又可作佳肴，生啖熟食两相宜。藕不论生熟，都具有很好的药用价值。中医认为，生藕性寒，甘凉入胃， 可消淤凉血、清烦热、止呕渴，适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。妇女产后忌食生冷，惟独不忌藕，就是因为藕有很好的消淤作用，故民间有“新采嫩藕胜太医”之说。熟藕，其色由白变紫，有养胃滋阴、健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。
在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素C和食物纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。
