苏州市姑苏区爱心实验幼儿园

幼儿食谱（第13周）

（2023年11月27日-------2023年12月1日）

星期	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五
早 点	新希望鲜牛奶 （125ml）	新希望鲜牛奶 （125ml）	新希望鲜牛奶 （125ml）	新希望鲜牛奶 （125ml）	新希望鲜牛奶 （125ml）
	西点自选 蜂蜜蛋糕（30克） 原味蛋糕（25克） 津津豆腐干（10克）	粗粮自选 蒸胡萝卜（30克） 蒸玉米（30克） 糖醋蒜头（5克） 小麻花（12克）	中点自选 核桃包（30克） 奶黄包（30克） 奶酪棒（20克）	饼干自选 奥利奥饼干（10克） 薯脆饼干（10克） 糖醋蒜头（5克） 每日坚果（7克）	西点自选 羊角面包（20克） 海苔蛋糕（25克） 山核桃仁（7克）
午 餐	燕麦米饭（燕麦5克、大米50克）	米饭（大米55克）	米饭（大米55克）	米饭（大米52克）	咖喱鸡肉烩饭（大米55克、鸡脯肉55克、洋葱10克、土豆10克、杏鲍菇10克、胡萝卜10克、咖喱粉5克）
	口蘑青豆虾仁（虾仁60克、青豆20克、口蘑20克）	胡萝卜炖牛肉（胡萝卜20克、牛肉55克）	香菇鸡翅（鸡翅70克、鲜香菇20克）	土豆炖仔排（土豆20克、仔排70克）
	白菜油面筋（油面筋5克、白菜85克）	木耳炒青菜（青菜100克、木耳1克）	肉末香干莴笋丝（莴笋80克、香干20克、胡萝卜10克、猪肉10克）	蚝油生菜（生菜100克）	彩椒西葫芦（青圆椒10克、红圆椒10克、西葫芦90克）
	山药枸杞鸽子汤（山药25克、鸽子20克、枸杞1克）	平菇肉丝蛋汤（平菇20克、鸡蛋10克、肉丝15克）	芙蓉鲜蔬汤（鸡蛋15克、小青菜30克、香菇10克）	冬瓜海带虾仁汤（冬瓜30克、海带2克、仁15克）	木耳鸡蛋茼蒿汤（茼蒿20克、鸡蛋15克、木耳1克）
	砂糖橘（50克）	蒸马蹄肉（50克）		蒸铁棍山药（50克）
午 点	水晶烧麦（30克）椒盐腰果  （7克）	赤豆红枣小圆子 （红豆10克、红枣6克、小圆子25克） 碧根果仁（7克）	荠菜粥（糯米15克、荠菜15克） 盐焗鹌鹑蛋（10克）	热狗面包（40克）	菠菜肉末年糕（肉末10克、菠菜25克、年糕35克）
	青菜蛋汤（青菜25克、鸡蛋15克）	香蕉（70克）	秋月梨（70克）	养乐多（100克）	红心火龙果（70克）

推荐食谱

香菇鸡翅

1.食材准备：鸡翅、香菇、料酒、葱段、姜片

2.操作步骤：（1）鸡翅洗干净用厨房用纸把两面吸去水分用牙签戳洞便于入味

（2）淋入耗油和料酒

（3）腌制15分钟

（4）倒油烧热后煸香葱，姜

（5）排入鸡翅中小火煎制

（6）一面煎好后翻一面

（7）冲入用生抽+白糖+老抽（上色）+清水兑好的卤汁

（8）大火烧开倒入香菇，转中火炖15分钟再用大火收干卤汁起锅加入鸡精，尝过味道觉得不够咸再加盐

3.营养价值：鸡翅又名鸡翼、大转弯。肉少，皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；膀尖，鸡翅第一关节处至膀尖，骨多肉少。看起来虽然没有多少肉，而且没多大价值，但是在软骨或骨头中，可摄取动物胶的结合组织，是含有大量的成胶原及弹性蛋白的。其表面所产生疙瘩般的小颗粒，有许多人因而不敢吃。单拨去皮后小孩也比较喜欢吃。鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。 香菇味甘、性凉，归胃、大肠经；有益神开胃，化痰理气，补脾益气之功效；主治精神不振、食欲大减、痰核凝聚、上呕下泻、尿浊不禁等症。

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。